Por ejemplo realizando una encuesta.
Podés preguntar casi cualquier cosa.
Estatura, peso, salarios, ... o cuantos kilos de basura produce su casa al día, etc.
Pero todo deppende de cuál es el uso y que datos andas buscando (promedio, varianza, grupos, proyecciones, regresión lineal, ... comparar grupos, pruebas, hipótesis, etc).
Un ejemplo es el de comparar dos grupos: con y sin determinada medicina, vacuna, ayuda psicológica, sistema educativo...).